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光盘美食!排骨烧年糕这样做,别说肉了,汤汁都没剩下【nba买球正规官方网站】

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本文摘要:今天分享一道看着就要流口水的超超超硬菜!排骨咸香酥软,香而不腻,一咬就轻松脱骨;年糕糯唧唧又有弹性,有嚼劲但却不费牙;整道菜汤浓汁香,有肉又有主食,金红的色泽让人看了就收不住食欲。

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今天分享一道看着就要流口水的超超超硬菜!排骨咸香酥软,香而不腻,一咬就轻松脱骨;年糕糯唧唧又有弹性,有嚼劲但却不费牙;整道菜汤浓汁香,有肉又有主食,金红的色泽让人看了就收不住食欲。吃完了肉和年糕,剩下的浓浓汤汁还可以拿来拌饭,稠稠的汤汁裹着米饭...不行了,写不下去了,口水都要流出来啦!赶紧做起来!食材准备猪肋排 600克、年糕条 200克、葱 3棵熟白芝麻 4克、姜 3片、大料 2个、花椒 2克、生抽 15克、老抽 10克、料酒 15克、蚝油 10克、冰糖 40克、盐 5克、食用油 20克、清水 800操作步骤01锅中下底油,泡好沥干水分的排骨下锅煎。02中火将排骨煎到变色、表面微焦的状态后翻面,反面同样煎至变色微焦后,微微翻炒一下。

03加入料酒,烧至酒味挥发,带出肉的腥味。04加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、葱结、姜片、花椒、大料。05再加入800ml清水,没过排骨,大火烧开后转中小火炖40分钟到一个小时。

期间记得撇去血沫。06炖好的排骨夹出葱结,加入盐,如果汤汁过少,可以再加一点热水,继续炖一会儿。07放入年糕条,翻炒一下,让年糕完全浸入汤汁,将火调大一些,煮年糕的同时收汁,要一直翻动避免粘锅,汤汁很快就会粘稠。

08汤汁收到一定浓稠的时候,用铲子切一下年糕,看看是否煮透了,轻轻一铲就断就可以出锅了。09装盘后撒上白芝麻就完成啦~这种色泽和卖相,怎么能忍住不吃!。


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